סלמון הוא מבין מיני הדגים החשובים באוקיינוס. זהו דג שנודד אלפי קילומטרים בשנה, ומקיים סביבו מערכת אקולוגית שלמה. דגי הסלמון ששוחים בים הפתוח ניזונים ממיני שרימפס וסרטנים, והפיגמנט האדום שנמצא בשריון שלהם הוא זה שמקנה לדג הסלמון את צבעו הייחודי.

מקורו של רוטב הטריאקי הוא מיפן, והוא נפוץ מאוד בשיפודיות של ארץ השמש העולה, שמכינות שיפודים קטנים שנקראים יקיטורי. אפשר להכין אותו בבית (זה כבר מתכון אחר), אבל אצלנו תמצאו רוטב מוכן באיכות טובה אליו נוסיף כמה טעמים שיקפיצו אותו למעלה.

סלמון בטריאקי ישתדך באופן מושלם עם ברוקולי מאוד, אורז לבן או פירה...
ללק את האצבעות...